蛋酥西魯肉

🙌🏼蛋酥西魯肉🙌🏼
看到這篇文時想必大家都已經吃過午餐了，那你有注意到今天的午餐其中一道是台灣非常經典的特色料理「蛋酥西魯肉」嗎？
蛋酥西魯肉是一道源自台灣宜蘭的經典菜餚，也是宜蘭地區「辦桌」文化中不可或缺的重頭戲🎉。而有趣的是西魯肉的名稱由來眾說紛紜，其中有一種說法是「西魯肉」的「西魯」據說源自台語「什路」，意指各式各樣的食材🍖，因為這道菜的內容非常豐富，幾乎把所有好料都放進去了🥢!

🌟蛋酥西魯肉的魅力所在🌟
大白菜🥬：口味「清甜」來源的大功臣，為整道菜餚奠定了鮮美的湯頭基底🍲，即使是濃郁的芡汁也毫無油膩感，而清脆的口感也為整道菜增加不少層次感✨。
豬肉🐷：裹上薄薄的漿粉後再過油，別於一般的處理方法，這樣可以使豬肉絲口感更嫩🥩，並吸飽湯汁，讓你每一口都能品嚐到鮮甜飽滿的湯汁與濃郁的豬肉香氣。
紅蘿蔔🥕：為整道菜提供了不同的色彩🌈，增加食慾外也是β-胡蘿蔔素含量很高的一項食材，β-胡蘿蔔素可在體內轉換成維生素A，對視力保健👀、皮膚健康都有相當重要的作用。
香菇🍄：本身滑嫩的口感與白菜的脆口形成不同的對比，提升菜色口感的層次，炒香過後的香菇提供不同的濃郁香氣，可以說是不可或缺的綠葉🌿。
雞蛋🥚：打散後用熱油炸至金黃酥脆🍳，形成的蛋酥不僅有濃郁的蛋香，更提供了酥脆的感覺，當蛋酥吸飽湯汁後會呈現出半軟半脆的特殊風味，讓每一口都充滿驚喜😋。

發布日期： 2025 年 6 月 6 日　
最後更新日期： 2025 年 6 月 6 日